Eingelegte Karotten und Daikon-Rettich: Ein Hauch von Asien in Ihrem Kühlschrank
Entdecken Sie die perfekte Balance zwischen Süsse und Säure mit unserem Rezept für eingelegte Karotten und Daikon-Rettich. Diese knackige, farbenfrohe Beilage bringt einen Hauch von asiatischem Flair auf Ihren Teller und ist ein wahres Geschmackserlebnis.
Vorbereitung: 20 Min
Portionen: 16
Zutaten:
- 1 mittelgrosser Daikon-Rettich, geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 2 Jalapeno-Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse weisser Essig
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Tropfen Flüssigrauch, optional
Zubereitung:
- In einer grossen Schüssel Daikon, Karotten und Jalapenos vermengen. In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz und, wenn gewünscht, Flüssigrauch zum Kochen bringen. Simmern, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischung über das Gemüse giessen, sicherstellen, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist; abkühlen lassen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern und gelegentlich umrühren.
- Ob als Topping für Ihre Lieblingsbanh mi, als erfrischende Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder als knackiger Zusatz in Ihrem Salat – diese eingelegten Gemüsestreifen sind ein wahres Multitalent in der Küche.
- Bereiten Sie eine grössere Menge zu und bewahren Sie sie in unseren hochwertigen Weck-Gläsern auf. So haben Sie immer eine Portion Frische und Aroma griffbereit in Ihrem Kühlschrank. Ein Tipp: Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde ziehen, bevor Sie sie geniessen – je länger, desto intensiver der Geschmack!
FAQ
Vor dem Einlegen sollten die Karotten und der Daikon-Rettich in feine Streifen geschnitten werden. Du kannst dies entweder mit einem Messer oder einem Mandolinenschneider tun. Zusätzlich sollten auch die Jalapenos vorher vorbereitet und geschnitten werden.
Ja, du kannst den weissen Essig durch einen anderen Essig ersetzen. Wir empfehlen, Champagneressig oder Reisweinessig auszuprobieren. Informiere dich über die verschiedenen Essigsorten, um mehr zu erfahren.
Du kannst dieses Rezept für eingelegte Karotten und Daikon als Beilage zu gegrilltem Fleisch essen. Du kannst dieses eingelegte Gemüse auch auf Burger und Sandwiches geben.
Bewahre dieses Rezept für eingelegten Daikon und Karotten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dieses Rezept hält bis zu 2 Wochen, wenn es auf diese Weise gelagert wird.
Beim Schneiden von scharfen Paprika Einweghandschuhe tragen; die Öle können die Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.