Eingelegte Rote Zwiebeln
Vorbereitungs/Gesamtzeit: 10 Min
Wie verwendet man eingelegte rote Zwiebeln?
Dieses lebhafte und vielseitige Gewürz ist ein unwiderstehliches Upgrade für alles, was es berührt. Diese würzigen Zwiebeln sind eine hervorragende Ergänzung für Thunfischsalatsandwiches, Truthahnburger und klassische Avocado-Toasts und sind ein süsses und herzhaftes Topping für gegrilltes Schweinefleisch, Steak und Fisch.
Eingelegte rote Zwiebeln können auch zu einem Relish für eine Charcuterie-Platte gewürfelt, mit Frischkäse zu einem köstlichen Dip gemischt oder in Guacamole für einen extra Kick gerührt werden.
Zutaten:
- Wasser
- Weisswein- oder Apfelessig
- Zucker
- Koscheres Salz
- Rote Zwiebel
- Optional: frischer Rosmarin, Thymian oder Dillzweige, ganze schwarze Pfefferkörner, kleine getrocknete Chili oder Knoblauchzehe
Zubereitung:
Schritt 1: Die Zwiebeln schneiden
Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe mit einem scharfen Kochmesser oder einer Mandoline. Sie können dünnere Scheiben für eine weichere Textur oder dickere Scheiben für mehr Knusprigkeit wählen, je nach Vorliebe. Trennen Sie die Schichten mit den Fingern und geben Sie die Zwiebelscheiben in ein grosses Glasgefäss. Drücken Sie fest, um die Zwiebeln fest einzupacken.
Schritt 2: Die Einlegeflüssigkeit vorbereiten
Kombinieren Sie Wasser, Essig, Zucker, Salz und alle optionalen Einlegegewürze in einer grossen Schüssel und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Schritt 3: Die Zwiebeln untertauchen
Giessen Sie die Einlegeflüssigkeit über die Zwiebeln im weck Glas, bis die Zwiebeln vollständig untergetaucht sind. Verschliessen Sie das Glas und lassen Sie es 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 4: Im Kühlschrank aufbewahren
Sobald die Zwiebeln zart und leuchtend rosa sind, sind sie bereit zum Geniessen. Sofort servieren oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
