Kirsch-Mandel-Marmelade selbst gemacht
Eine exquisite Marmelade, die den süssen Geschmack von Kirschen mit dem aromatischen Duft von Mandellikör vereint, bietet ein aussergewöhnliches Erlebnis für die Geschmackssinne. Dieses Rezept für Kirsch-Mandel-Marmelade ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und das Ergebnis ist garantiert beeindruckend.
Zutaten:
- 1020 g entkernte Süsskirschen, gehackt (Gewicht nach dem Entkernen)
- 180 ml Mandellikör
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Paket (50 g) Puder-Fruchtpektin
- 4 1/2 Tassen Zucker
Zubereitung:
- Vorbereitung der Gläser Die korrekte Vorbereitung der Gläser ist entscheidend für die Haltbarkeit Ihrer Marmelade. Bringen Sie einen Einkochautomaten, der zu 3/4 mit Wasser gefüllt ist, zum Köcheln. Waschen Sie die Gläser und Deckel in heissem Seifenwasser und spülen Sie sie anschliessend mit warmem Wasser. Halten Sie die Deckel bis zur Verwendung in heissem Wasser. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie benutzen. Weitere Tipps zur Sterilisierung von Einmachgläsern finden Sie unsere Sterilisationsanleitung.
- Zubereitung der Marmelade Kombinieren Sie in einem 6-8 Liter grossen Topf die Kirschen, Mandellikör, Zitronensaft und Pektin. Bringen Sie die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen. Rühren Sie langsam den Zucker ein und lassen Sie die Mischung erneut für 1 Minute stark kochen, dabei ständig rühren, um das Überkochen zu vermeiden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie eventuellen Schaum mit einem Metalllöffel.
- Abfüllen Füllen Sie die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser, bis etwa 0,6 cm unter den Rand. Wischen Sie die Ränder und Gewinde der Gläser ab. Verschliessen Sie sie mit den zweiteiligen Deckeln und schrauben Sie die Bänder fest zu. Stellen Sie die Gläser auf ein erhöhtes Gitter im Einkochautomaten und senken Sie das Gitter ab. Das Wasser sollte die Gläser um 2,5 bis 5 cm überragen; bei Bedarf können Sie kochendes Wasser hinzufügen.
- Einkochen Decken Sie den Einkochautomaten ab und lassen Sie das Wasser sanft kochen. Verarbeiten Sie die Gläser 10 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser danach heraus und lassen Sie sie auf einem Handtuch aufrecht stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Überprüfen Sie die Siegel, indem Sie auf die Mitte der Deckel drücken. Sollten die Deckel zurückfedern, sind sie nicht versiegelt und die Gläser müssen gekühlt werden.
Diese Menge ergibt etwa 6 halbe Pints Marmelade und ein kleines Extra zum Naschen. Geniessen Sie diese köstliche Marmelade auf frischem Brot oder als Füllung für Kuchen. Ihre Familie und Freunde werden von dieser selbstgemachten Köstlichkeit begeistert sein!
